浅谈我国速冻机的发展

　　速冻机的发展情景
　　
　　速冻机是一种能在短时间内速冻产品的设备。速冻机、速冻设备的发展与我国速冻食品市场的发展息息相关。速冻食品起源于美国，由于其方便快捷、保鲜效果好，在短时间内便迅速发展。我国的速冻产品、速冻食品的发展集中。
　　
　　在近十几年，在速冻食品的带动下，我国的速冻机、速冻设备生产，速冻机、速冻设备的产业规模都显著提升。
　　
　　在2008年经济危机中，我国的速冻机、速冻设备产业受到了一定冲击，经过了两年调整，速冻机、速冻设备生产业重新发展起来。对速冻机、速冻设备的未来发展，虽然我国速冻食品有了一定的发展，一些速冻食品品牌也开始建立。但是，总的来说，我国的速冻食品行业尚处在快速发展期，速冻食品的市场规模尚待扩大，这为中国速冻机、速冻设备生产企业的发展提供了前提。在速冻食品需求强劲的背景下，中国速冻机、速冻设备的发展也是可以预期的。
　　
　　在对速冻机发展前景保持乐观的同时，广大速冻机、速冻设备生产商也要重视技术研发工作。与西方发达国家相比，我国的速冻产业、速冻机生产、速冻设备技术尚处在发展阶段。只有不断改进技术，我国的速冻设备厂才能获得更好的发展。
　　
　　速冻机的发展方向
　　
　　随着人们对速冻食品喜爱程度的增长，速冻机的发展也随之带动起来。
　　
　　进口速冻机的价格较高，一般企业难以承受，因此应大力开发国产速冻机。速冻机除目前使用的带流化床的速冻机外，还应开发叉螺旋速冻机、液氮喷淋速冻机。现在我国约有80％的生产厂家采用手工操作，而美国、日本95％以上的速冻食品采用机械加工。为减少速冻方便食品手工操作引起的微生物污染、规格大小不一、单体质量不一、成型不良等问题，应大力发展机械化自动化生产线，使产品成型、填制、包装、密封、热烫、冷却等关键工序采用自动化生产。但目前国内这些设备十分缺乏，开发研制的企业又不多．为此，食品机械行业主管部门要高度重视速冻食品机械的研发工作，本着“设计一代，研制一代，开发一代”的原则，提高速冻食品工业的装备水平。