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浅谈我国速冻机的发展

点击次数:1991 来源网站: 发布时间:2013-01-23

  速冻机的发展情景
  
  速冻机是一种能在短时间内速冻产品的设备。速冻机、速冻设备的发展与我国速冻食品市场的发展息息相关。速冻食品起源于美国,由于其方便快捷、保鲜效果好,在短时间内便迅速发展。我国的速冻产品、速冻食品的发展集中。
  
  在近十几年,在速冻食品的带动下,我国的速冻机、速冻设备生产,速冻机、速冻设备的产业规模都显著提升。
  
  在2008年经济危机中,我国的速冻机、速冻设备产业受到了一定冲击,经过了两年调整,速冻机、速冻设备生产业重新发展起来。对速冻机、速冻设备的未来发展,虽然我国速冻食品有了一定的发展,一些速冻食品品牌也开始建立。但是,总的来说,我国的速冻食品行业尚处在快速发展期,速冻食品的市场规模尚待扩大,这为中国速冻机、速冻设备生产企业的发展提供了前提。在速冻食品需求强劲的背景下,中国速冻机、速冻设备的发展也是可以预期的。
  
  在对速冻机发展前景保持乐观的同时,广大速冻机、速冻设备生产商也要重视技术研发工作。与西方发达国家相比,我国的速冻产业、速冻机生产、速冻设备技术尚处在发展阶段。只有不断改进技术,我国的速冻设备厂才能获得更好的发展。
  
  速冻机的发展方向
  
  随着人们对速冻食品喜爱程度的增长,速冻机的发展也随之带动起来。
  
  进口速冻机的价格较高,一般企业难以承受,因此应大力开发国产速冻机。速冻机除目前使用的带流化床的速冻机外,还应开发叉螺旋速冻机、液氮喷淋速冻机。现在我国约有80%的生产厂家采用手工操作,而美国、日本95%以上的速冻食品采用机械加工。为减少速冻方便食品手工操作引起的微生物污染、规格大小不一、单体质量不一、成型不良等问题,应大力发展机械化自动化生产线,使产品成型、填制、包装、密封、热烫、冷却等关键工序采用自动化生产。但目前国内这些设备十分缺乏,开发研制的企业又不多.为此,食品机械行业主管部门要高度重视速冻食品机械的研发工作,本着“设计一代,研制一代,开发一代”的原则,提高速冻食品工业的装备水平。

 

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